市局开展2019年“食安护佳节”年夜饭专项行动
发布日期:2019-01-29 15:41 信息来源: 餐饮服务食品监管处
信息来源:全民棋牌济南市食品药品监督管理局
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1月29日,全民棋牌济南市食品药品监管局联合高新区市场监管局开展2019年“食安护佳节”年夜饭专项行动。市局副巡视员武磊、高新区市场监管局副局长梁成亮参加检查。

上午10时,检查人员赶赴高新区万达广场后,首先查看了万达金街食品示范创建和餐饮单位食品安全信息及明厨亮灶二维码公示情况,与广场运营方进行座谈交流,详细了解了高新万达广场春节期间运营和食品安全管理的具体情况。随后,检查组随机抽取了高新万达广场内的高第街56号、皇城根、鱼酷餐厅、城南往事、汤姆家的优质牛排西餐等五家餐饮单位,分别对其经营资质、食品安全管理制度落实情况、食品加工操作过程等进行了重点检查。从现场检查情况来看,五家餐饮单位均持有效许可证件,各项食品安全制度基本落实到位,能够满足食品安全要求,没有发现重大的食品安全风险隐患,但仍存在操作间布局不合理、缺少必要的洗手消毒设施、凉菜间等专间设施不能规范建设使用、餐饮具清洗保洁不到位等问题。  

针对检查发现的问题,检查人员要求餐饮单位要认真进行问题整改,保持环境卫生干净整洁,按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,严格落实过程控制、餐饮具清洗消毒等各项食品安全制度,切实履行食品安全主体责任,规范食品加工经营行为。

武磊对高新区创新监管,借助二维码等信息化手段将各餐饮单位的食品安全资质、明厨亮灶等信息向社会公示予以肯定。同时强调,春节期间,人员流动大,就餐人员密集,广场运营方要切实落实管理责任,加大日常管理和检查力度,督促餐饮单位规范操作,结合综合体的实际情况,制定具有可操作行的食品安全管理制度,完善食品安全事故应急处置措施。餐饮单位提高守法经营意识和食品安全意识,严把场所环境、采购贮存、加工制作、清洗消毒、等关口,消除食品安全风险隐患。监管部门要加大监管力度,特别是对承接年夜饭的餐饮单位要进行全覆盖监督排查,畅通举报投诉渠道,确保春节期间广大市民的饮食安全。

活动当天,市食品药品监管局向社会公开了2018年对全市所有城市综合体的食品安全管理公开评价情况,以督促城市综合体运营方和餐饮单位落实食品安全责任,促进社会共治。


 



编辑: 杨智军

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